Presentació del llibre “Terroir Ficció”, del santcugatenc Joan Carbó
El dimarts 27 de gener a les 19 h acollim la presentació del llibre Terroir Ficció. A la conquesta d’un sabor inexistent (Vibop, 2025), de l’enòleg santcugatenc Joan Carbó Solé, un llibre que, com diu la Paula Sánchez en aquest article, “explora termes difusos de l’enologia per dinamitar concepcions clàssiques i conferir una nova capa de reflexió a un tema que va més enllà del gust del vi”.
Entrada gratuïta amb inscripció prèvia en aquest enllaç.
La història de Terroir ficció comença al massís del Garraf, aquest bloc de roca calcària descomunal que, segles enrere, era ple de vinya aterrassada en marges de pedra seca. És a partir —i a través— de la història d’aquest massís, de l’abandó primer i de la intervenció agressiva de l’home després, que avança un relat de relats que ens porta per les regions de Cinque Terre, la Borgonya i la Mosel·la; que parla del comte de Güell i d’Antoni Gaudí, i de la malvasia de Sitges; que ens introdueix en el món de les cimenteres i els ous de formigó dins els quals avui s’elaboren tants vins, i en el terme relliscós que és la mineralitat, en què també trobem la sinestèsia i el concepte de terroir.
Terroir Ficció és la primera peça de Wine Will Tell, el projecte personal de Joan Carbó. És un projecte de no-ficció i percepció reflexiva, que s’activa a través del vi. A grans trets, el projecte es constitueix per quatre elements: un grup aleatori de fins a dotze persones; una taula parada; la selecció i degustació de sis ampolles de vi, totes diferents; i un relat fragmentat d’unes dues hores de durada. Les diferents obres de Wine Will Tell exploren algunes qüestions i contradiccions que travessen la nostra contemporaneïtat. En elles, el tast o degustació de vi, com a dispositiu social i de consum, però també com a un sistema de coneixement perceptiu, que abraça des de l’anàlisi sensorial a qüestions científiques, històriques o de llenguatge, més o menys relacionades amb aquest aliment, esdevé un substrat oportú d’experimentació amb la realitat.
Joan Carbó (Sant Cugat del Vallès, 1988) es va formar com a enginyer agrícola i màster en enologia i té la titulació DipWSET. La seva trajectòria professional s’ha desplegat en diverses interfícies: vinyater, vinater, sommelier, assessor d’ONG, periodista gastronòmic i cuiner de begudes al restaurant El Celler de Can Roca. Des del 2018, col·labora amb l’artista Antoni Miralda, amb qui el 2022 va presentar una obra al VINSEUM, Museu de les Cultures del Vi de Catalunya. Amb Wine Will Tell engega la seva peripècia més personal, en què Terroir Ficció (2022) esdevé la seva primera obra. La segueixen Carinyena Bismillah (2023), Color Mutans (2024) i Wine Dreaming (2025), aquesta última fruit d’una residència a Austràlia.
Vibop és una editorial especialitzada en la cultura vinícola, que amb la col·lecció “Envinats” posa en relació el món de l’enologia amb altres arestes de la cultura per recordar els seus lligams històrics i contemporanis. Terroir ficció és el número 28 d’aquesta col·lecció de plaquettes (o llibres de petit format), que es digereixen com un glop d’aigua.
