Monogràfic de pa: Pans italians

Al taller de pans italians aprendràs tots els secrets dels típics pans dels nostres veïns mediterranis, com la Focaccia o la Ciabatta i, com no, el Pane Pugliese, un pa que prové del mateix taló de la bota d’Itàlia.

Coneixeràs el perquè de les seves airejades i saboroses molles, o la importància de la quantitat d´aigua que porten les seves masses a cada recepta. El resultat són pans molt diferents i originals entre si. Les seves masses enriquides amb oli d’oliva verge i espècies o semolina de blat dur confereixen a aquests pans una textura i un sabor que, com diuen per aquests paratges “Perdere le staffe”