Cuina catalana de tardor
La cuina tradicional, la de les nostres àvies, sembla estar en perill d’extinció. És per això que és important no deixar perdre les receptes de tota la vida i seguir cuinant a casa. En aquest taller aprendrem a cuinar algunes receptes catalanes, amb productes de temporada, recuperant sabors, tècniques i coneixements que formen part del nostre patrimoni gastronòmic. Una oportunitat per gaudir cuinant i mantenir viva la tradició culinària catalana.
Els plats que elaborarem són:
-Fricandó i bunyols de vent
-Bacallà a la manresana i panellets variats
-Farcellets de col i codonyat
Dijous de 19 a 21 h
22 i 29 d’octubre i 5 de novembre
Preu: 84€ (sòcia/soci: 74€)
Professor:
- Carla Soldevilla Novials
Conceptes a treballar:
- Receptes tradicionals de la cuina catalana
- Tècniques bàsiques de la cuina tradicional
- Elaboració de plats i postres de temporada
- Patrimoni gastronòmic i aprofitament dels productes de proximita
Carla Soldevilla Novials
Carla Soldevilla és cuinera professional, tècnica de producte i divulgadora gastronòmica. Formada al Basque Culinary Center, ha desenvolupat la seva trajectòria en restaurants, empreses del sector alimentari i projectes de divulgació. La seva passió per la cuina tradicional i la voluntat de compartir coneixement la porten a impartir tallers on combina rigor, tècnica i proximitat. La podeus seguir a xarxes sota el nom de @chefenials