Coquetes dolces i salades + Pancakes
Aprèn a fer coques de recapte, una de les receptes més tradicionals de la cuina catalana. En aquest curs descobriràs com preparar la massa perfecta i combinar ingredients autèntics per crear coques delicioses, tant dolces com salades.
Què aprendràs?
Elaboració de la massa amb tècniques tradicionals
Diferents tipus de farcits amb verdures, embotits i altres ingredients típics
Trucs per aconseguir una textura cruixent i saborosa
Variants regionals i opcions creatives per personalitzar les teves coques
Un curs ideal per als amants de la gastronomia que volen recuperar els sabors d’abans amb un toc casolà i artesanal.
Divendres de 10.30 a 12.30 h
9 d’octubre
Preu: 30€ (sòcia/soci: 26€)
Professora:
- Sandra Pisa Gatell
Conceptes a treballar:
- Productes de temporada
- Cuina de temporada
- Receptes i degustació
Formació en cuina professional a l’escola de cuina Aula Culinària del Vallès el 2019-2020. Desenvolupament professional al capdavant del restaurant El Camagroc Blau de Terrassa, oferint una cuina de temporada i proximitat, amb base de cuina d’aprofitament i menús equilibrats nutricionalment (formació prèvia en medicina), demostrant que la cuina saludable també pot ser plena d’aromes i sabors.