Notícies d’actualitat

Consum responsable i sostenibilitat a l’Ateneu

El diari digital El Cugatenc estrena aquest desembre nova secció. Consum responsable és una secció patrocinada per l’EcoAteneu, el segell de projectes de l’Ateneu que s’emmarquen en la sostenibilitat, per tal de fomentar un consum responsable i conscient des d’una perspectiva ecològica, energètica i de reducció de residus.

Dins d’aquesta secció el passat dia 1 el diari local publicava una entrevista a Marcel Cuesta, el coordinador del projectes de l’EcoAteneu, on ens explica els orígens de projectes com el Mercat de Pagès així com el funcionament de diferents activitats com ara els horts urbans de l’Ateneu o el Mercat de 2a mà.

Llegeix l’entrevista completa a El Cugatenc.

Nou programa de cursos i tallers

El nou programa de cursos i tallers de l’Ateneu ja és al carrer (i a la web), i des de dilluns 3 de desembre obrim les inscripcions. Una oferta de més de 200 cursos i tallers que t’oferim del 14 de gener al 12 d’abril. Com cada  trimestre, en tenim per a tots els gustos i per a totes les edats. Per millorar en cuina, per fer exercici, per aprendre idiomes, cursos de fotografia, d’humanitats, manualitats… I a més dels cursos habituals aquest trimestre t’oferim més d’una trentena de novetats, amb cursos i monogràfics de tot tipus.

A més, i des del setembre, també podem dir que tenim cursos i tallers per a totes les necessitats horàries. I és que des de l’inici d’aquest curs escolar hem obert la franja de migdia, i això vol dir que programem cursos ininterrompudament de nou del matí a deu de la nit de dilluns a divendres i de deu a una els dissabtes al matí.  Per qui es pot escapar una estoneta a fer un curs al migdia, per qui arribi tard a la nit, per qui treballa de tarda, de matí… o fins i tot per entre setmana no pot fer res encara ens queden els dissabtes!

Consulta tota la programació!

Benvingudes les modes

Per Anna de Pablo. IG @atacdeganna

La gastronomia sempre ha estat present en les nostres vides però ara ja fa temps que viu la seva època daurada: va haver-hi un boom important fa cosa d’uns quinze anys i s’ha anat allargant fins avui.

En un primer moment només es parlava de restaurants i xefs estrellats que desconstruïen tots els plats imaginables intentant mantenir els sabors de les receptes tradicionals, generant, en molts casos, una oferta amb una relació quantitat-preu pretensiosa i a l’abast de pocs. Després vam acollir les diferents cuines del món; sobretot la cuina asiàtica va començar a formar part de les cartes de moltíssims restaurants i poc a poc també la mexicana, la peruana… A dia d’avui, l’alimentació segueix sent un tema recorrent i present com a  mínim tres vegades al dia i moltes estones en la nostra vida social i quotidiana. I ja sigui moda o tendència, volem tenir consciència del que mengem, ja que sembla que ens comença a importar la nostra salut i també la del planeta.

Es parla que molts duem una dieta hiperproteica, que consumim molt més producte animal del que realment necessitem i que aquest fet pot desencadenar en problemes cardiovasculars, de colesterol, excés de pes o insuficiència renal. Però la realitat és que actualment a moltes cartes de restaurants hi trobem opcions vegetarianes, veganes, sense gluten o sense lactosa que ens donen l’opció de fugir d’aquestes dietes hiperproteiques.

Les proteïnes d’alt valor biològic són les que ens aporten tots els aminoàcids: la de l’ou és la principal i va seguida de la carn de vedella, pollastre, porc, làctics, i peix, però també contenen més greixos i colesterol. Els productes vegetals aporten molt poc greix i molta fibra, menys acidificants per la sang i són més fàcils de digerir. Per això i d’altres motius, com ara la sostenibilitat alimentària, el consum de productes vegetals és més recomanable tot i no contenir tots els aminoàcids necessaris.

Si volguéssim eliminar per complet la proteïna animal de les nostres vides o reduir-ne la quantitat i mantenir el creixement i el bon funcionament del nostre organisme,  és aconsellable que sapiguem combinar adequadament aquests nous aliments. Per exemple, les llegums amb els cereals integrals (llenties amb arròs integral, hummus amb pa integral, tortillas de blat de moro amb fesols, llet de soja amb cereals per esmorzar…), els llegums amb fruits secs (amanida de mongetes amb nous, hamburguesa de tofu amb fruits secs, cigrons amb espinacs, panses i pinyons…), els cereals integrals amb fruits secs (pa de nous, pa de pessic amb ametlla, galetes de civada…). Les opcions són infinites, i és clar que quants més ingredients coneguem més variada i divertida podrà ser la nostra dieta i actualment ho tenim facilíssim, tant amb la informació que podem treure de les xarxes socials, revistes, tallers de cuina com amb la rapidesa amb la que podem trobar qualsevol ingredient gràcies a les tantes botigues especialitzades en aquest tipus d’alimentació. Jo no crec en els extrems, però sí que fa un temps que utilitzo proteïnes vegetals per a cuinar: tenir més aliments per combinar vol dir més diversió, equilibri i varietat. Seitán, tempeh, tofu, algues, llegums, cereals, llavors, fruits secs…

I és que encara que sigui moda o tendència, avui gastronòmicament som més savis i  conscients, i a les cartes o al nostre menú diari podem introduir plats més verds, ocupar-nos de la nostra salut, el nostre cos, i el planeta. Si és així, benvinguda sigui la moda!

 

Anna de Pablo és cuinera i imparteix tallers de cuina i gastronomi. l’Ateneu Santcugatenc. Aquest proper desembre fa diferents cursos de cuina vegana o vegetariana. Consulta la programació de cursos de cuina

Dia Internacional Contra la Violència Masclista

El 25 de novembre va ser declarat Dia Internacional Contra la Violència Masclista el juliol de 1981, en el context del primer Encuentro Feminista de Latinoamérica y del Caribe celebrat a Bogotà (Colòmbia). En aquesta trobada les dones van denunciar la violència de gènere en l’àmbit domèstic i la violació i l’assetjament sexual en l’àmbit dels governs, incloent-hi la tortura i els abusos que patien moltes presoneres polítiques.

Es va triar aquest dia per commemorar el violent assassinat de les germanes Mirabal (Patria, Minerva i Maria Teresa), tres activistes polítiques assassinades el 25 de novembre de 1960 mentre anaven a Puerto Plata a visitar els seus marits empresonats, en mans de la policia secreta del dictador Rafael Trujillo a la República Dominicana. Dedé Mirabal, que viu a Bèlgica, és l’única germana que ha sobreviscut. Els seus cadàvers destrossats van aparèixer al fons d’un barranc. Per al moviment popular i feminista de la República Dominicana, històricament, aquestes dones han simbolitzat la lluita i la resistència. El 1999, l’ONU va donar caràcter oficial a aquesta data.

Enguany a Catalunya s’ha elaborat un manifest unitari per part de la Generalitat de Catalunya, les Diputacions, l’Associació de Municipis de Catalunya i la Federació de Municipis de Catalunya per al proper dia 25. L’Ateneu Santcugatenc s’adhereix a totes les les celebracions reivindicatives d’aquest dia.

 

PROGRAMACIÓ ESPECIAL A L’ATENEU

Dimarts 20 de novembre, 19 h
Cercle d’Arts de l’Ateneu Sessió d’escolta ‘Dones de la Billboard’
A càrrec de Jèssica Sotodosos, Cugat.cat. Entrada gratuïta

Dijous 29 de novembre, 20 h
Concert ‘La Cambra de l’Ateneu’: Sofia Ribeiro i Bartolomeo Barenghi
Música de Portugal i Brasil. Entrada gratuïta

 

Sessions d’escolta a l’Ateneu

Aquest dimarts 20 de novembre toca Sessió d’escolta del Cercle d’Arts de l’Ateneu. I com pot ser que encara no coneguis aquest espai, t’ho expliquem i t’hi convidem! El Cercle d’Arts és un grup de sòcies i socis de l’Ateneu que proposen una part de la programació cultural de l’entitat, concretament l’espai homònim al grup, que és els dimarts a les set de la tarda.

El 3r dimarts de mes fem una activitat musical que anomenem ‘sessions d’escolta maridades’, a càrrec de diferents entitats musicals de la ciutat. Es tracta d’un espai on escoltar col·lectivament una obra o disc, a càrrec d’alguna persona entesa de música i vinculada a la ciutat, i comentar-ho conjuntament mentre ho maridem amb alguna proposta gastronòmica.

Aquest dimarts és el torn de Jèssica Sotodosos, cap de musicals de Cugat.cat, que ens porta una selecció musical de singles interpretats per dones que van poder arribar a les llistes de la revista americana Billboard,  a la dècada dels 80. A més, és un acte inclòs dins la programació amb motiu del 25N, Dia Contra la Violència de Gènere. L’entrada és gratuïta però l’aforament és limitat. No hi faltis!

Pessebres i tradició a l’Ateneu

Des de 2013 l’Ateneu recupera el concurs de pessebres que històricament havia organitzat la nostra entitat a Sant Cugat. I enguany celebrarem el 6è Concurs de Pessebres des d’aquesta recuperació.  S’hi poden presentar tots els veïns i veïnes del municipi de Sant Cugat, amb tot tipus de pessebres, competint en quatre categories: tradicional, artístic, innovació i de col·lectiu. Les inscripcions són gratuïtes i es poden fer ja i fins el 18 de desembre, presencialment a l’Ateneu o bé a través d’aquest enllaç. L’entrega de premis, que és oberta a tothom i hi compartim cada any una xocalata amb les persones assistents, serà el proper 27 de desembre a les 19 h a l’Ateneu.

Però amb això no en teníem prou, i des de fa també 5 anys cada Nadal editem un plànol del centre de la ciutat amb els pessebres en finestra ubicats. Per això, si tu fas un pessebre que es veu des del carrer o coneixes algú que ho faci, avisa’ns a secretaria@ateneu.cat i inclourem un puntet per a tu al plànol. Els dies 22, 27 de desembre i 3 de gener a les 18 h sortirem de la plaça Barcelona amb l’acompanyament musical de l’Escola de Música Tradicional de Sant Cugat i recorrerem els carrers del centre buscant pessebres i cantant nadales.

I per si tot això encara és poc, aquest dissabte 10 comencem un curs gratuït de pessebres en diorama a l’Ateneu. No et quedis sense plaça!

La cuina de l’Ateneu – Cuina vegetariana, per Stefania Monni

Avui en dia que està tant a l’ordre del dia la cuina vegetariana i vegana, sovint coincideix aquest tipus de dieta amb alguna al·lèrgia o intolerància, més o menys marcada, al gluten.

Així que a poc a poc s’han anat adaptant molts menús, per a què aquestes persones també puguin gaudir i aprendre a preparar plats variats de cuina vegetariana, que per altra banda poden ser boníssims per a tothom, no només vegans o vegetarians! Tot fent aquest exercici, t’adones que el gluten en aliments no processats només es troba en pocs cereals, de manera que és molt fàcil prescindir d’ells i seguir treballant sobre una dieta variada i equilibrada.

De fet, la enorme quantitat de gluten que mengem cada dia es deu en part al mal ús que se’n fa a la indústria alimentària, i sovint aliments que no haurien de dur-ne, porten traces de gluten (com ara un pernil dolç). Per tant, reduir o eliminar el consum de productes industrials o plats precuinats sovint és en part la solució al problema.

En poques paraules, és necessari aprendre a cuinar els plats que ens venen com a elaborats a partir d’aliments bàsics, com ara les verdures, fruites, cereals, llegums, llavors o fruits secs, i la millor opció, és clar, és aprendre-ho a fer de forma ràpida, perquè precisament l’abús que hi ha en el consum de productes pre-cuinats es deu principalment a la manca de temps per cuinar.

Per això la resposta de l’Ateneu de Sant Cugat a tota aquesta qüestió va ser justament programar un taller de cuina vegetariana sense gluten. El taller consisteix principalment en aprendre a elaborar plats frescos i variats, que alhora siguin rics en fibra, vitamines, minerals i proteïnes.

No són plats únicament pensats per a dietes vegetarianes, ni molt menys, ja que fins i tot per a persones que incorporen les carns a la seva dieta aquest tipus de receptes els donen moltes alternatives i noves idees, i són una manera fàcil de tenir opcions per a reduir el consum de carn o peix.

Els plats vegetarians i sense gluten són també l’oportunitat de familiaritzar-se amb altres cereals (i farines en general) a banda del conegut i estès blat, que representa la base de l’alimentació occidental i que cada cop està més manipulat industrialment per a augmentar nivells de producció alimentària, i precisament és això el que causa gran part de les intoleràncies i al·lèrgies.

Un altre repte plantejat en els tallers de l’Ateneu (a banda, és clar, de menjar bé i passar-ho bé) és també desmentir molts mites sobre l’alimentació vegetariana i conèixer-la en profunditat, així com sobre el propi gluten, per altra banda un dels aliments més dimonitzat durant els últims anys.

Quantes proteïnes necessitem menjar? Quantes provenen de la carn? Com actuen sobre el nostre cos? Per a què serveixen i dins de quins aliments vegetals les podem trobar? El gluten és la única font de proteïnes vegetals, o és dolent per la nostra salut? O és dolent l’ús que en fem d’ell…?

T’esperem a l’Ateneu aquest proper 8 de novembre per parlar de cuina vegetariana i aprendre tot el que vols saber!

Stefania Monni és professora de cuina i gastronomia.

Ja tenim bar a l’Ateneu!

Ja fa 2 anys que vam arribar a la nova seu i des que vam arribat no hem parat de rebre preguntes de persones sòcies, usuàries i veïns del barri que quan tindríem un bar per prendre alguna cosa i gaudir del bonic pati de l’Ateneu. Doncs ja ha arribat aquell moment!

Des del passat 24 d’octubre està en marxa el Jardí de l’Ateneu, el nou projecte gastronòmic de Sant Cugat, en aquest cas en format foodtruck i que trobareu al pati de la nostra seu. El Matías Luna és l’amfitrió, després d’haver guanyat un concurs públic que l’Ateneu va convocat per triar la proposta més. Gastronomia saludable, ecològica i de proximitat, amb gestió d’acord amb els valors de l’Ateneu, incloent-hi una bona gestió mediambiental. Així, podrem gaudir de de plats internacionals com els tacos, fusionats amb una visió moderna de la cuina mediterrània. Esmorzars, plat del dia, entrepans i platets per compartir.

L’establiment obrirà, durant els mesos d’hivern, de 9 a 20.30 h ininterrompudament durant i de 9 a 22 h durant els mesos d’estiu, a més dels dissabtes de 10 a 13 h durant tot l’any.

Vine a compartir amb nosaltres l’Ateneu i maridem-ho l’allò més bé!

Espai d’acolliment lingüístic a l’Ateneu

Ja fa gairebé deu anys que a l’Ateneu tenim en marxa el projecte Català per a tothom, que concentra les activitats que desenvolupem per fomentar l’ús social del català. A través d’aquest projecte volem facilitar la integració de persones nouvingudes i la promoció de la llengua, la cultura i les tradicions de casa nostra.

Dins d’aquest projecte ja fa tres cursos que incorporem un espai que anomenem ‘Espai d’acolliment lingüístic’. Es tracta de trobades setmanals grupals, un espai de conversa inicial on persones nouvingudes s’hi puguin incorporar en qualsevol moment, i que serveixi com a preparació per a iniciar posteriorment un curs de català inicial, i d’aquesta manera incorporar-se al circuït d’aprenentatge de la llengua. L’espai està dinamitzat per persones voluntàries que condueixen les sessions, i consta de dos grups, un pensat per a infants i joves, i un per a persones adultes. El grup de joves és cada dijous de 17 a 18.30 h (per a joves entre 12 i 18 anys) i el d’adults els divendres de 10 a 11.30.

L’objectiu d’aquest espai és facilitar i garantir el primer contacte amb la llengua catalana a la població nouvinguda, i informar-los dels serveis i recursos útils per a la seva integració.​ Qualsevol persona s’hi pot apuntar de manera gratuïta, tot i que la coordinació del projecte està en contacte amb escoles i amb l’Ajuntament de Sant Cugat per poder derivar persones des de diferents serveis o espais de la ciutat.

Cuinar a poc a poc, estimar millor

Per Anna de Pablo. IG @atacdeganna

 L’altre dia una amiga m’explicava que s’havia llevat amb l’antull d’un bon esmorzar de forquilla i que si no hagués estat per l’internet del mòbil encara estaria buscant on poder menjar un platillo de cap i pota. Li va sorprendre que la mitjana d’edat del públic fos de 60-70 anys. En canvi, cada vegada hi ha més gent, sobretot jove, afeccionada al brunch, un àpat anglosaxó que consisteix en un esmorzar-dinar a base d’ous remenats, bacó, etc. Sembla doncs que hi ha un clar canvi de tendència gastronòmica i que ens agrada creure que el bacó i la crema anglesa són més healthy que el cap i pota.

Reivindiquem doncs la cuina de lentitud amb cassoles als fogons fent xup-xup, ja que una cosa tan nostra, tan bona i tan bàsica fa temps que està en perill d’extinció.

Per què volem oblidar els nostres orígens? Amb orígens no ens referim a reproduir els plats de tota la vida, sinó a cuidar el que mengem d’una manera especial, creant caliu, aromes i intensitat. Els xup-xups no són només el fricandó, la sípia amb patates, el conill amb cargols, el pollastre amb escamarlans, el rap amb gambes, el cap i pota… El xup-xup és qualsevol plat que, amb un bon sofregit de base i cobert del líquid que triem, va coent a poc a poc i va agafant consistència i sabor. Requereix foc lent, remenar quan sigui necessari i estar atents perquè no se’ns assequi. No hi ha una altra manera d’aconseguir aquesta intensitat de sabor i, si esperem a l’endemà, ja és glòria!

Hi ha milers de plats de xup-xup diferents, tants com la nostra creativitat i  coneixements ens permetin. I atenció que ‘xup-xup’ no és sinònim de proteïna animal, que cada dia ens fa més por, al contrari! Són també uns llegums ben treballats, un tempeh encebat, un seitán amb samfaina…

És innegable que el carinyo dóna el seu resultat, amb la cuina i amb tot. Aquesta cuina noble, plena de pausa i amor i buida de pretensions, sempre ha estat la meva preferida. M’encanta sorprendre’m, sempre em passa, quan a l’endemà, allò que acabat de fer em feia tremolar les cames, encara me les fa tremolar més.  M’hauria agradat molt pertànyer a aquella època quan tot era km0 sense buscar-ho perquè eren els únics productes que tenien a l’abast, productes de proximitat que van veure néixer els nostres plats de tota la vida, els que ara ens impacta veure a les cartes, els que busquem a internet on podem anar-los a menjar…

Però, si cada vegada hi ha més joves que tornen a fer ganxet, també hi haurà més cassoles i cors que faran xup-xup.

Anna de Pablo és cuinera i imparteix tallers a l’Ateneu Santcugatenc. Aquest proper novembre farà el curs ‘Xup-xups de tardor’, i impartirà una classe oberta de cuina al Mercat de pagès el proper dissabte 27. Consulta la programació de cursos de cuina i gastronomia.