Taller familiar de pastisseria: pastís sacher

Pastisseria a l'Ateneu

Taller familiar

Cal portar davantal i carmanyola, la resta del material està inclòs

Professora:

  • Maria José Muñoz

Conceptes a treballar:

  • Elaborar el pa de pessic Sacher
  • Elaborar bany mirall
  • Encapsular el pa de pessic per a una perfecta cobertura del bany mirall
  • Banyar el pastís Sacher

La pastisseria pot ser molt bonica i original, a més de boníssima. Aquest és un taller de pastisseria familiar on es realitzarà un dels pastissos clàssics per excel.lència: la Sacher. Està adreçat a amants de la pastisseria que vulguin elaborar pastissos en família.

PROGRAMA:

  • Elaboració pa de pessic xocolata
  • Elaboració bany mirall
  • Elaboració decoració
  • Encapsular amb la ganache de xocolata
  • Cobertura amb el bany mirall

Cal portar davantal i carmanyola, la resta del material està inclòs. No calen coneixements previs de cuina.

Maria José Muñoz

Enamorada de la rebosteria creativa i la pastisseria en general. Coordina el blog Tartas de Luna Llena, té els certificats de professionalitat de Pastisseria i confiteria així com el de docència per a la Formació Professional per la Ocupació.